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Masa pizza basica

  MASA PARA PIZZA          

   Ingredientes :
      
    2 ¼ cucharadita de levadura seca granulada
    1 ½ taza agua caliente
    4 tazas harina (harina extra para amasar y estirar la masa)
    1 ½ cucharadita de sal
    2 cucharadas de aceite de oliva

   Preparación:
    
Disolver la levadura en el agua caliente y dejar reposar. Colocar la harina y la sal en el procesador y procesar un minuto para mezclar.

Con el procesador funcionando, agregar la mezcla de levadura y agua gradualmente a la harina. Procesar lo suficiente hasta mezclar. Apagar el procesador y agregar el aceite. Pulsar varias veces hasta mezclar el aceite. Retirar la masa del procesador y ponerla en una superficie enharinada.

Con las manos enharinadas amasar hasta unir todo en una bola. Achatarla ligeramente y cortarla en 4 porciones iguales. Formar una bola con cada una de las porciones.

Si se desean las pizzas para el mismo día, colocar cada porción en una superficie enharinada y cubrirlas con un secador. Dejarlas leudar hasta que doblen su tamaño, de 45 minutos a 1 hora.

Colocar una porción en una superficie enharinada y presionar achatando con las palmas de la manos y los dedos. Luego estirar la masa con un rodillo hasta el tamaño deseado. Colocar la pizza en una placa para horno. Acomodar encima la cubierta deseada y llevar al horno de200°C hasta que los bordes se comiencen a dorar y el relleno esté cocido.

Si se desea preparar la pizza para el día siguiente, forrar una placa de horno con un secador o lienzo limpio y colocar encima las porciones de la masa (en forma de bolas). Cubrirlas con plástico dejando espacio para que leuden. Refrigerar hasta el día siguiente. Llegan a duplicar su tamaño. Retirar del refrigerador 15 minutos antes de darles forma y proceder a colocar la cubierta.

Para congelar, enharinar cada porción y colocar por separado en una bolsa plástica. Llevar al congelador hasta por 1 mes. Retirar del congelador 10 a 12 horas antes de usar y pasarlas al refrigerador. Proceder luego a dejar leudar y cubrir con lo deseado.

Rinde para 4 a 6 pizzas de 16 a 18 cm según el grosor que se haga.

Comentarios

amaliaspessot@gimail.com

2014-09-26 02:19

me gusta la receta me salio muy rica gracias

Gabriel

2013-06-14 11:17

Probe hacerla y me quedo buena la masa, seria bueno que pusieras mas recetas, y si podes una de salsa pizzera para completar.
Saludos!!!
paola

2013-01-02 21:50

una delicia, la hice con levadura en pastilla y salio muy rica tambien.
Natali

2012-10-13 09:38

Me encanto la receta, la hago este sabado y despues les cuento. Gracias
Santiago

2012-10-13 08:57

Muy buena receta!!!!